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| TRUITE FARIO |
| TRUITE ARC-EN-CIEL |
| SAUMON DE FONTAINE | |
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LA TRUITE FARIO
(Salmo trutta fario)
Cette truite commune est l'espèce autochtone de nos rivières. Elle y vit dans des eaux vives et oxygénées. La truite est un carnivore se nourrissant d'invertébrés et de petits poissons. Sa longévité peut atteindre 15 ans. La truite fario est mature à l'âge de 3 ans. La reproduction a lieu en hiver, sur les zones amont des ruisseaux, les adultes remontent après une migration plus ou moins longue. La femelle aménage une dépression dans les graviers pour y pondre ses œufs qu'elle recouvrira grossièrement. Les alevins naîtront 8 à 10 semaines après.
Sa production dans les piscicultures est destinée au repeuplement des cours d'eau. |
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LA TRUITE ARC-EN-CIEL
(Oncorrhynchus mikiss)
Originaire d'Amérique du Nord, la truite arc-en-ciel a été largement introduite au XIXème siècle dans toute l'Europe. Son intérêt économique est très important puisque cette espèce est présente dans de très nombreuses piscicultures où son élevage est bien maîtrisé. La France, avec 40 000 tonnes annuelles, en est le 1er producteur mondial.
La truite vit dans des eaux bien oxygénées et froides. Elle se reproduit d'octobre à mars. Les jeunes poissons se nourrissent d'invertébrés et les adultes ajoutent à leur régime la consommation de petits poissons.
Il faut 18 mois pour que la truite d'élevage atteigne le poids de 250 g et 3 ans pour les grosses truites de 1.5 kg. |
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LE SAUMON DE FONTAINE
(Salvelinus fontinalis)
Poisson originaire d'Amérique du Nord (importé en 1884). Il est bien établi dans de nombreuses régions d'Europe mais reste peu abondant dans le milieu naturel. Sa longévité est de plus de 5 ans. La ponte a lieu d'octobre à janvier. Son élevage en pisciculture est difficile car l'espèce est exigeante et très sensible aux pollutions. Sa chair fine au goût délicat est très appréciée. |
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